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酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10μm。其繁殖的方法为。

酒用酵母是指含有大量能将糖类转化为酒精的酵母等人工培养液，它与酵母的感念有所区别，酵母是指个体的微生物酵母菌。

用于酿造酒用的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。

酿酒酵母品名：酿酒酵母、面包酵母、出芽酵母

酿酒酵母英文：Saccharomyces cerevisiae

 酿酒酵母颜色和性质：酿酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。繁殖以芽殖为主。酿酒酵母能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。

酿酒酵母用于酿造酒用的酵母。

白酒王酿酒高性干酵母是酿酒专用产品，具有耐酸、出酒率高等特点。

白酒王酿酒高活性干酵母

白酒王酿酒高性干酵母是引进先进设备和技术生产的酿酒专用产品，具有耐酸、出酒率高等特点。 

用途：

白酒王酿酒高活性干酵母广泛使用于白酒、制醋、黄酒等生产，显著地提高产量。

在传统白酒生产中，使用白酒王酿酒高活性干酵母可以母糟，起到降酸提酯的作用，同时提高出酒率。

适用于生料发酵，也可用于配制生料酒曲